通过同位素分析发现的中世纪法国饮食揭示了社会和宗教的影响

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　　在法国南部朗格多克地区工作的考古学家利用稳定同位素揭示了中世纪饮食习惯的新见解。这项研究由主要作者简·霍姆斯特罗姆博士及其同事发表在《考古与人类学》杂志上，揭示了基于宗教、社会地位和饮食之间复杂相互作用的不同社会阶层饮食的细微差异。
　　他们的研究结果基于对法国南部两座墓地遗骸的分析，其中一座墓地是为来自精英阶层圣让德托东的高级教会成员保留的，另一座墓地是为下层阶级圣维克多拉科斯特保留的。这两座墓地的历史都可追溯到公元 9 世纪至 13 世纪之间，因此当时正处于经济和社会结构发生重大转变的时期，这可能影响了墓地中埋葬者的饮食。
　　公元 8 世纪末，包括法国在内的欧洲各个地区都受到了结构性变化的影响，这些变化影响了社会的文化、经济和社会组织。大约 200 年后，克吕尼改革带来了更多变化。这些改革是在人们认为教会、其牧师、修女和成员已经偏离圣本笃设想的道路太远之后实施的。
　　为了解决这个问题，教会试图恢复其成员之间的统一性和纪律性；为此，教会采取了各种方式，包括实施饮食限制。这些新规定包括禁止食用肉类，并限制教会领袖可以食用的面包、葡萄酒和蔬菜的数量。
　　这些规则也适用于俗人，但也有例外，例如，俗人可以吃肉，但斋戒日除外，斋戒日期间只能吃鱼。此外，年老、年幼和生病的人不受这些规则的约束。
　　利用从历史记录中收集到的上述知识，研究人员推测精英阶层的饮食可能多种多样，包括多种植物产品，但也富含鱼类和动物产品（肉类和奶制品）。克吕尼修道院的修道士主要吃素食，经常吃鱼，而下层阶级则主要吃素食，偶尔补充鱼类或动物蛋白。
　　稳定同位素分析提供的数据为研究人员提供了一种测试这些假设的方法。他们发现，在圣让德托东的精英墓地中，人们的饮食以燕麦、大麦、黑麦和小麦为主，但同时也定期摄入动物蛋白，正如他们所假设的那样。
　　有趣的是，他们的研究结果还表明，女性摄入的动物蛋白往往比男性少。这符合本笃会斋戒规则，该规则根据性别、年龄和地位提供食物分配指导。这可能在一定程度上解释了墓地中男性和女性之间观察到的不同饮食信号。
　　此外，研究发现，尽管有些坟墓有墓碑，而有些没有，表明家庭地位或社会地位不同，但埋葬在两个坟墓中的人的饮食习惯相似。这意味着，尽管这些人在生活中可能具有不同的社会地位，但他们的饮食习惯仍然非常相似。
　　霍姆斯特罗姆博士表示：“我们很惊讶地发现，在圣让·德托东公墓中，有墓碑的人与没有墓碑的人在饮食上的区别并不大，因为我们曾预测墓碑会表明较高的社会地位。”
　　对于圣维克多拉科斯特来说，饮食相当同质，主要由谷物和蔬菜组成，无论性别或其他因素如何。
　　有趣的是，两个墓地儿童的调查结果都提供了有关母乳喂养和断奶的信息。更具体地说，结果表明，圣让德通东 2 至 3 岁或 4 岁的儿童要么仍在母乳喂养，要么正在断奶。与此同时，圣维克多拉科斯特 1 至 2 岁的儿童比圣让德通东的儿童小近两岁，他们已经开始断奶了。这些数据表明，精英阶层的孩子平均比下层阶级的孩子母乳喂养的时间更长。
　　研究结果为中世纪法国南部的饮食习惯提供了有趣的新见解，这些饮食习惯不仅受到社会经济变革的影响，还受到宗教、年龄和性别的影响。
　　“这些墓地群的数据可以与历史记录中的内容进行比较，并提供新的信息，表明对教会规则的遵守可能是地区性的，或者每个教区都没有严格执行，从而提供了与书面文件不同的视角，”霍尔姆斯特罗姆博士说。
　　当被问及未来的研究方向时，霍姆斯特罗姆博士说：“我们正在将研究范围扩大到附近的其他当代墓地，以便更好地了解当时社会地位与宗教之间的关系。我们还计划对圣让德托东和圣维克托拉科斯特的居民进行额外的放射性碳测年分析，以探索饮食随时间的变化。”