微生物征服下一个极端环境：你的微波炉

Josiah01

自工业革命以来，微生物成功地在一个又一个新型的栖息地中定居：例如海洋漏油、漂浮在海洋中的塑料、工业棕地，甚至国际空间站的内部。
然而，事实证明，一种极端环境离我们更近，它里面就有一个高度适应的微生物群落：微波炉内部。西班牙研究人员在《微生物学前沿》杂志上首次报道了这一发现。这不仅对卫生有重要意义，而且还可以启发生物技术应用——如果微波炉内发现的菌株可以在需要特别耐寒细菌的工业过程中得到充分利用的话。
“我们的研究结果表明，家用微波炉的微生物群更加‘人为化’，与厨房表面类似，而实验室微波炉中滋生的细菌则对辐射具有更强的抵抗力，”本文作者之一、西班牙帕特纳初创公司达尔文生物勘探卓越 SL 的研究员丹尼尔·托伦特 (Daniel Torrent) 说。
Torrent 和同事从 30 台微波炉内取样，其中每台 10 台来自单户厨房，另外 10 台来自共享家庭空间（例如企业中心、科研机构和自助餐厅），还有 10 台来自分子生物学和微生物学实验室。该取样方案的目的是观察这些微生物群落是否受到食物相互作用和用户习惯的影响。
该团队采用了两种互补的方法来清查微生物多样性：下一代测序和在五种不同的培养基中培养 101 种菌株。
家中的生物多样性微生物群
研究人员总共发现了 25 个细菌门中的 747 个不同属。最常见的门是厚壁菌门、放线菌门，尤其是变形菌门。
他们发现，共用家用微波炉和单户家用微波炉的典型微生物群落组成有部分重叠，而实验室微波炉的微生物群落组成则有很大差异，单户微波炉的微生物群落多样性最低，实验室微波炉的微生物群落多样性最高。
不动杆菌属、巴尔加瓦杆菌属、短杆菌属、短波单胞菌属、皮球菌属、克雷伯氏菌属、泛菌属、假黄单胞菌属和根瘤菌属的成员仅在家用微波炉中发现，而节杆菌属、肠杆菌属、Janibacter 属、甲基杆菌属、新芽孢杆菌属、诺卡氏菌属、新鞘氨醇菌属、类芽孢杆菌属、周芽孢杆菌属、浮球菌属、罗氏菌属、孢子八叠球菌属和 Terribacillus 属的成员仅在共用家用微波炉中发现。
Nonomuraea 细菌仅从实验室微波中分离出来。其中，代尔夫特菌、微球菌、奇异球菌和蓝藻门的一个未鉴定属也很常见，其出现频率明显高于家用细菌。
作者还将观察到的多样性与文献中报道的特殊栖息地的多样性进行了比较。正如预期的那样，微波炉中的微生物群与典型的厨房表面的微生物群相似。
“家用微波炉中发现的一些菌种，如克雷伯氏菌、肠球菌和气单胞菌，可能对人体健康构成威胁。然而，值得注意的是，与其他常见的厨房表面相比，微波炉中的微生物群落并不具有独特或更大的风险，”托伦特说。
平行进化
然而，它也与工业栖息地中的微生物群落相似：即太阳能电池板上的微生物群落。作者提出，在这种高辐射环境中，持续的热冲击、电磁辐射和干燥反复选择了具有高抗性的微生物，就像在微波中一样。
Torrent 建议：“对于普通公众和实验室工作人员，我们建议定期使用稀释漂白剂溶液或市售消毒喷雾对微波炉进行消毒。此外，每次使用后，用湿布擦拭内部表面以清除任何残留物，并立即清理溢出物以防止细菌滋生，这一点很重要。”